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浪费严重 法国人却不敢打包剩菜

来源:本站 作者: 时间:2018-10-05 22:28:35 点击:

  法国食品浪费十分严重,政府希望在餐馆推行打包文化,却遭受层层阻力。餐馆认为“打包是在侮辱我们的菜”;消费者则介意他人的眼光,称“不敢打包”。

  在法国里昂开饭馆12年的法布里斯·莫亚,一点都不介意客人将吃不完的食品打包带走,但这种情况很少发生。他告诉《纽约时报》,平均每星期有500人来就餐,最多只有1个人会打包。

  法国政府最近公布的报告称,每年法国因为浪费食品损失200亿欧元(约合人民币1378亿元),这意味着“生产和消费食品的体系出现了危机”。

  英国媒体称,在很多法国人看来,餐后打包剩菜与以美国快餐为代表的餐馆紧紧联系在一起,是“重视分量而轻视口味”的表现。法国人的传统做法是“或者吃掉,或者剩着”。

  法国图尔大学社会学家让-皮埃尔·卡伯称,上层社会和贫苦人群都没有打包的概念。对于工薪阶层来说,他们难得出外就餐,餐盘上通常不会剩下食物。有钱人则富有到了不屑于打包的地步。

  法国“the local”网站称,法国人排斥将剩菜打包带回家的观念从小就形成了,成年之后则因为对法律的误解而强化。

  报告指出,在法国推广打包面临着文化障碍。客人不敢要求,餐馆会将这样的要求视为冒犯。但食物浪费的严重性,迫使人们改变习惯。根据政府数据,法国有350万人依靠慈善机构的免费食物过活。

  据统计,90%的法国人在理论上支持餐后打包。实践中,只有23.6%的受访者这样做过。那些拒绝打包的人给出的理由是,打包剩菜显得小气、不礼貌,甚至是不卫生的。

  法国《世界报》发现,人们对于打包的顾虑多种多样。59岁的埃里克直言,“上周我和太太还有几个朋友一起出去吃饭,当时我冒出打包的念头,并且和朋友们进行了热烈的讨论,最后一桌子人谁都不敢开口要‘狗食袋’。打包不符合法国文化。”

  47岁的塞西尔告诉记者,她尝试过打包,却不敢经常这样做。她的打包频率差不多是“一年一次”。当她打包时,周围人都惊讶地看着她,好像她做了什么出格的事情。

  “我和妻子有时会打包,但只能偷着进行。”68岁的亨利说,他不敢向服务员索要打包袋,所以去餐馆用餐时,妻子总会在身上藏一个塑料袋。用餐完毕,亨利的妻子动作迅速地将剩下的食物装到袋子里,亨利则负责望风,随时告诉她,“右边有人经过,小心”。“每次我们成功了,都会发自内心地开怀大笑。”

  法国餐饮咨询公司一名工作人员透露,上世纪90年代,一些法国餐饮业的“大咖”曾尝试推广打包文化,却以完败告终。法国文化似乎天然地与打包相悖。

  该国一家环保包装公司的创始人洛朗支持餐后打包,但他也指出,自己从小受到的家教是,要吃光盘子里所有的食物。

  他认为,这种习惯让法国人根本用不着打包袋。“如果你无法吃完自己的食物,还将它们装到袋子里招摇过市,一定会遭遇周围谴责的目光。这和不知道说‘谢谢’,以及不为女士开门一样粗鲁,证明一个人家教不好。”

  另一方面,法国的餐馆老板担心,让客人把食物带出餐厅,会让他们摊上食品卫生问题的官司。法国餐饮业集团俱乐部的高层让-克洛德·厄德公开表示,“法国法律不允许我们让顾客将食品带出餐厅,如果客人因为这些剩菜而食品中毒,可以起诉餐馆。”

  多数法国人承认,打包是环保的正确做法。但媒体指出,法国人毕竟是法国人,想要推广打包观念,得有人站出来改一改“狗食袋”这个名字。

  上世纪40年代,由于经济不景气,养宠物的人会用剩菜喂养宠物。1943年,旧金山的咖啡馆出于保护动物的考虑,主动提供盒子。几乎同一时段,西雅图和华盛顿的餐馆也为顾客提供纸袋,上面写着“狗狗的骨头”。

  很快,那些家里没有宠物的人也开始在餐后索要“狗食袋”,将剩菜带回家二次加工。随着这样做的人越来越多,餐后向服务生索要“狗食袋”成了美国普通的文化现象。

  法国酒店及餐饮业工会(UMIH)已与一家餐饮打包袋生产公司签订了协议,后者将为法国餐馆量身定做打包用品,他们决定给“狗食袋”改个名字,叫“美食包”,袋子上还会印上口号,比如“这些食物真好吃,我要回家吃完它!”“我是环保美食家!”青年参考

  除了法国,世界上因为推行打包而不自在的国家还有加拿大、英国、澳大利亚、意大利、比利时等。

  澳大利亚姑娘莎拉·威尔逊在博客中写着,澳大利亚每年浪费的食物价值高达80亿澳元(约合人民币378亿元),她认为澳大利亚人不肯在餐后打包剩菜主要是因为“虚荣”。

  在英国,餐后打包是合法的,却很少有人这样做。英国广播公司援引食品专家科林·斯宾塞的话称,英国人担心打包会显得贪婪。此外,在英国,浪费是富裕和高贵的象征。

  多数欧洲国家同样厌弃打包。很多欧洲人是在不剩饭的教育理念下长大的。瑞典为了推广打包,甚至邀请饶舌乐明星专门为打包和保存食物写了一首歌,并且制作成MV,四处播放。

  在多数东南亚国家,打包是自然而然的事。在南非,餐馆服务员会将包着剩菜的锡纸叠成一只天鹅。

  备受关注的方舟子、崔永元互诉对方名誉侵权案25日在北京市海淀区法院宣判。从判决书看,双方发布的涉及转基因食品安全性的直接争论、未超出公众人物合理容忍范围等方面的微博内容,法院认为是不构成侵权的。这样的言论,明显超出了“实际恶意”原则所要保护的范畴,被法院认定为侵权,可谓理据充分有力。

  镜鉴的话《纽约时报》网站近日刊登了一篇张维为的专访,一句“西方像极了当年的清朝”让各方热议。张维为在专访中说,有必要唤醒一下西方:学会客观地看待中国并了解大部分中国人是如何看待自己的国家。

  华尔街全长不过550米,宽11米,对游人来讲,去华尔街游览历史意义大于观赏意义。美国联邦大厅国家纪念馆坐落在华尔街26号,是一座古希腊风格的大理石建筑,台阶上矗立着8根古朴典雅的圆形立柱。

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